Edson Scharff é Socio na Bonsfrutos Comercio de Frutas e Hortalicas, especializada em Comércio atacadista de frutas, verduras, raízes, tubérculos, hortaliças e legumes frescos. Também desempenha a função de Socio Administrador na Sabores da Roca, cuja atuação é de Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns. Além disso, trabalha como Presidente na Adm Rio Quebra Dente, com foco em Atividades de associações de defesa de direitos sociais.

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