Itamar Fior é Administrador na Ceramica Carmelo Fior Ltda, especializada em Fabricação de azulejos e pisos. Também desempenha a função de Administrador na Ceramica Serra Azul Ltda, cuja atuação é de Fabricação de azulejos e pisos. Além disso, trabalha como Diretor na Santa Vitoria Empreendimentos e Participacoes S/a, com foco em Holdings de instituições não financeiras.



