Jarbas Fonseca Fernandes é Socio Administrador na Fonseca Gourmet Lanchonete e Restaurante Ltda, especializada em Restaurantes e similares. Também desempenha a função de Socio Administrador na Representacoes Fonseca Fernandes 2010 Ltda, cuja atuação é de Representantes comerciais e agentes do comércio de mercadorias em geral não especializado. Além disso, trabalha como Socio Administrador na Emporio Veigas Padaria e Conceitaria Ltda, com foco em Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares.

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